APS সংবাদ প্রকাশ

কেনমোর স্টুডেন্টস 2022 রিয়েল ফুড ফর কিডস রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যালেঞ্জ জিতেছে

কেনমোর মিডল স্কুলে পারিবারিক এবং ভোক্তা বিজ্ঞান প্রোগ্রামে নথিভুক্ত 7ম শ্রেণীর ছাত্রদের একটি দল শনিবার, 10 মার্চ, 5-এ 2022তম বার্ষিক রিয়েল ফুড ফর কিডস রন্ধনসম্পর্কীয় চ্যালেঞ্জ জিতেছে। কেনমোর তাদের কুইনো ক্রাস্ট কুইচে লাঞ্চ বিভাগে প্রথম স্থান অর্জন করেছে। এবং আপেল, আরগুলা, আখরোট সালাদ।

এই বছরের প্রতিযোগিতার রন্ধনসম্পর্কীয় থিম ছিল স্থানীয় কিনুন, স্থানীয় খান এবং ছাত্রদের তাদের 50% বা তার বেশি উপাদান স্থানীয় বা আঞ্চলিকভাবে উৎস করতে বলে। কেনমোর ফ্যামিলি এবং কনজিউমার সায়েন্সের শিক্ষক, মিসেস মিশা বিলাঞ্চোনের নেতৃত্বে চার ছাত্রের দলে আন্দ্রে লারু, এলি লেইচম্যান, নোরাহ তালবট-লিলি এবং ক্যাটলিন চেরবাস অন্তর্ভুক্ত ছিল। কেনমোরের দল জায়ান্ট (ল্যান্ডওভারে সদর দপ্তর, এমডি) থেকে স্থানীয় উপাদান সংগ্রহ করে, কাম্বারল্যান্ড, ভিএ-তে অবস্থিত 'ব্রাইট ফার্মস' দ্বারা উত্পাদিত পালং শাক, পাশাপাশি স্থানীয়, কাঁচা, অপরিশোধিত মধু ব্যবহার করে। স্থানীয় গাছপালা এবং পরাগরেণু রক্ষার গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে স্থানীয় মধু ব্যবহার করার পছন্দটি করা হয়েছিল।

প্রতিযোগিতাটি হেইফিল্ড সেকেন্ডারি স্কুলে অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং এতে DMV অঞ্চলের মোট 6টি মিডল স্কুল এবং হাই স্কুলের প্রতিনিধিত্বকারী ছাত্ররা অংশগ্রহণ করেছিল। ইভেন্টের বিচারকদের দলে কেভিন তিয়েন, এক্সিকিউটিভ শেফ, মুন র্যাবিট; শেলবি ম্যাকক্রোন, জংশন বেকারি এবং বিস্ট্রো ব্র্যান্ডের সহ-নির্বাহী শেফ; ডেভিড হেগেডর্ন, রেস্টুরেন্ট সমালোচক; Stefano Marzon, MightyMeals এর প্রতিষ্ঠাতা, প্রেসিডেন্ট এবং এক্সিকিউটিভ; শেন লোগান, VA ডিপার্টমেন্ট অফ এডুকেশন, অফিস অফ স্কুল নিউট্রিশন প্রোগ্রামস এবং ডাহলিয়া বাড্ট, ছাত্র (7 তম গ্রেডার), টাকোমা পার্ক মিডল স্কুল, মন্টগোমারি কাউন্টি, MD, 2021 রন্ধনসম্পর্কিত চ্যালেঞ্জের বিজয়ী।

কেনমোর ছাত্রদের দ্বারা তৈরি রেসিপিটির একটি সংস্করণ শীঘ্রই সিলভার ডিনার মেনুতে প্রদর্শিত হতে পারে এবং DMV এলাকা জুড়ে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের মেনুর জন্য অভিযোজিত হবে। কেনমোর ছাত্রদের বিজয়ী গোষ্ঠী এই স্কুল বছরের কোর্সে এই রেসিপিগুলি তৈরি করেছে, স্কুলের পরে মিটিং করে রেসিপিটির সংস্করণ তৈরি এবং পরীক্ষা করে। মেরি পোর্টার (RFFK প্রোগ্রাম ডিরেক্টর) এর সমর্থনে এবং শেফ ইপ ভন হেংস্ট (সিলভার ডিনারের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং নির্বাহী শেফ) থেকে প্রতিক্রিয়া নিয়ে তারা কুইনোয়া ক্রাস্ট কুইচে এবং অ্যাপল, আরগুলা আখরোট সালাদ এর একটি বিজয়ী সংমিশ্রণ তৈরি করেছে।

রিয়েল ফুড ফর কিডস হল একটি অ্যাডভোকেসি সংস্থা যেটি 2012 সাল থেকে মধ্য ও উচ্চ বিদ্যালয়ের FACS শিক্ষার্থীদের জন্য একটি রান্নার চ্যালেঞ্জ স্পনসর করেছে৷ লক্ষ্য হল "পারিবারিক এবং ভোক্তা বিজ্ঞান এবং রন্ধনশিল্প ইলেকটিভগুলিতে শিক্ষার্থীদের নিযুক্ত করা এবং সহায়তা করা, উদ্ভাবনী তৈরি করার জন্য তাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষাকে উত্সাহিত করা, পুষ্টিকর খাবার যা স্কুলের খাবার কর্মসূচিকে প্রভাবিত করে এবং শিক্ষকদের জন্য একটি প্রকল্প-ভিত্তিক শিক্ষার প্ল্যাটফর্ম প্রদান করে।"

ক্যাফেটেরিয়া কর্মীরা প্রতিদিন একটি চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হন, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্কুল মধ্যাহ্নভোজের আইটেম তৈরি করা যা USDA পুষ্টি নির্দেশিকা মেনে চলে এবং $2.70/ছাত্রের কম খরচ হয়। এই প্রতিযোগিতাটি একমাত্র রান্নার প্রতিযোগিতা যা DMV এলাকার মধ্য ও উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য উন্মুক্ত। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী অন্যান্য স্কুলগুলির মধ্যে রয়েছে ব্লু রিজ মিডল স্কুল, ফ্র্যাঙ্কলিন মিডল স্কুল, চ্যান্টিলি একাডেমি, হারন্ডন হাই স্কুল এবং টাকোমা পার্ক মিডল স্কুল।

কেনমোরের দল এই ধরনের প্রতিভাবান তরুণ শেফদের মধ্যে স্বীকৃত হতে পেরে রোমাঞ্চিত। আমরা জানতাম প্রতিযোগিতাটি কঠিন হবে, কিন্তু প্রক্রিয়াটি কতটা চ্যালেঞ্জিং হবে সে সম্পর্কে আমরা পুরোপুরি সচেতন ছিলাম না। আমাদের দল আমাদের রেসিপিগুলির গবেষণা এবং বিকাশের জন্য কয়েক মাস ধরে কাজ করেছে, পথ ধরে অনেকগুলি পুনরাবৃত্তি প্রস্তুত এবং পরীক্ষা করেছে৷ চূড়ান্ত পণ্যটি এমন কিছু যা আমরা সকলেই পছন্দ করি এবং অত্যন্ত গর্বিত। কে জানত আপনি কুইনোয়া এবং তোফুর স্বাদ এত ভাল করতে পারেন?

প্যানেল আলোচনার সময় শেফ ইপে ভন হেংস্ট আমাদের খাবার সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং কীভাবে তিনি সিলভার ডিনারে তার মেনুতে আমাদের রেসিপিটির একটি সংস্করণ যুক্ত করার পরিকল্পনা করেছেন তা অবিশ্বাস্য ছিল। জনসাধারণের স্বাদ গ্রহণের সময় আমরা যে অপ্রতিরোধ্য ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছি তাতে আমরা আনন্দিত এবং হতবাক হয়েছি। বাবা-মা রেসিপিটির জন্য জিজ্ঞাসা করছিল কারণ তাদের বাচ্চারা রাতের খাবারের জন্য কুইনো ক্রাস্ট কুইচে চেয়েছিল! যে মুহূর্তটি প্রথম স্থান ঘোষণা করা হয়েছিল তা হল শিক্ষার্থী বা আমি কেউই ভুলব না। খামটি খোলার সাথে সাথে আমরা সম্পূর্ণ নীরবতায় দাঁড়িয়ে রইলাম আমাদের বাহু একসাথে সংযুক্ত করে। যখন শেফ কেভিন তিয়েন বলেছিলেন, "প্রথম স্থানটি...কেনমোর মিডল স্কুলে যায়," আমাদের প্রথম প্রতিক্রিয়া ছিল অবিশ্বাস, দ্রুত আনন্দের অশ্রু (মিসেস বিলাঞ্চোন) এবং একটি বড় গ্রুপ আলিঙ্গন। পরের বছরের থিম কী হবে তা জানার জন্য আমরা অপেক্ষা করতে পারি না!