APS 보도 자료

Cuisine Solutions, Wakefield, Washington-Lee 및 Yorktown에서 Café + Teria 소개

WHS 식품알링턴의 고등학생 점심 서비스를 위해 새롭고 건강한 식사 선택을 가장 먼저 경험할 것입니다.

Wakefield, Yorktown 및 Washington-Lee 고등학교는 새로운 Café + Teria 개념에서 Cuisine Solutions의 신선한 점심 옵션을 가장 먼저 구현할 것입니다. 알링턴 카운티의 점심 프로그램의 일환으로 매일 제공되는 학생들은 곡물, 샐러드 또는 랩을 골라 영양가있는 식사를 만들기 위해 XNUMX 단계로 재료를 선택할 수 있습니다. 단백질 : 항생제가없는 닭고기, 갈은 소고기 또는 파니 어 치즈; 야채, 치즈, 소스 토핑, 드레싱. Café + Teria는 알링턴 공립학교의 식품 및 영양 서비스와 요리 솔루션에 대한 새로운 파트너십을 나타내며 세 학교 ​​각각은 동일한 독특하고 현대적인 모습의 서빙 라인을 갖게됩니다.

이 새로운 학교 급식 프로그램의 개념은 Cuisine Solutions의 단백질만을 사용하여 설계되었습니다. Café + Teria의 단백질 선택은 모두 음식을 완전히 요리하고 저온 살균하는 수 비드 방법으로 준비됩니다. Sous-vide는 프랑스어로 "진공 상태"로 음식을 진공 밀봉 한 다음 뜨거운 물에서 천천히 요리하는 요리 기술을 설명합니다. 수 비드 요리 분야에서 세계 최고의 전문가 인 Cuisine Solutions는 기존 요리 기술에서 종종 손실되는 영양소, 풍미 및 수분을 유지하기 위해 음식을 일정한 온도에서 요리 할 수있게 해주는 개척, 완성 및 대중화 된 수 비드입니다.

점심 시간에이 새로운 식사 옵션은 학생들에게 추가로 할당 된 야채를 제공하고이 프로그램을 통해 소비를 증가시킬 것입니다. 또한 메뉴 피로를 해결하기 위해 여러 다른 세계 각국의 요리에 초점을 맞춘보다 현대적인 식사 경험을 제공합니다. 부모는 Café + Teria를 자녀가 좋아할 일관된 신선한 식사 옵션으로 보게 될 것입니다. Cuisine Solutions는 APS 새로운 프로그램을 지원하기위한 레시피, 표준 운영 절차, 유명 브랜드 및 마케팅 자료를 갖춘 고등학교. 젊은 사람들에게 어필하는 인기 패스트 캐주얼 레스토랑과 유사하게 운영됩니다.

이 새로운 음식 옵션에 대해 자세히 알아 보려면 최신을 들어 APS 팟캐스트.

Cuisine Solutions의 K-2017 프로그램 관리자 인 Bill Stablein은“10 년 12 월에 Cuisine Solutions는 버지니아의 XNUMX 개 학군 및 식품 관리 회사를 초청하여 고등학생을위한 지역의 식사 프로그램을 향상시키는 방법을 모색하는 포럼에 참여했습니다. 이 프로그램은 청소년들이 좋아하는 건강하고 빠른 캐주얼 식사 경험을 소개합니다. 알링턴은 혁신적인 지구이며 규모, 학교 수, 다양성 및 빠른 서비스 레스토랑에 대한 노출을 기반으로 프로그램을 시작하기에 좋은 선택입니다. Arlington 카운티의 식품 및 영양 서비스 책임자 인 Amy Maclosky는 우리가 함께 새롭고 신선한 점심 식사 옵션을 완성하기 위해 협력하고있는 우리에게 훌륭한 파트너입니다.”

지난 XNUMX 월 학교 포럼이 끝난 후 Cuisine Solutions의 요리사와 팀은 지역의 피드백을 사용하여 함께 협력하여 특히 현지 재료에 초점을 맞춘 Café + Teria 메뉴를 만들었습니다. 알링턴은 강력한 팜투 스쿨 프로그램을 가지고 있습니다. 이 팀은 학생들에게 어필 할 수있는 제품 선택과 레시피 생성에 중점을 두 었으며, 지역 농장의 현지 농산물을 토핑으로 통합하여 매력적인 조합으로 건강하고 품질이 뛰어나고 맛있는 옵션을 제공했습니다. 레시피에는 나트륨, 지방 및 설탕도 적습니다. 또한 요리 연구, 교육 및 컨설팅 분야의 글로벌 리더 인 CREA (The Culinary Research and Education Academy)와 Cuisine Solutions의 자매 회사를 통해 각 요리 유형에 대한 드레싱 레시피와 재료 조합이 개발되었습니다.

요리 솔루션 정보
세계 최고의 수 비드 식품 제조업체 및 유통 업체 인 Cuisine Solutions는 수 비드의 권위자로 최고 셰프들로부터 인정을 받고 있습니다.이 기술은 회사가 수십 년 전에 개척, 완성 및 대중화 한 혁신적인 슬로우 쿠킹 기술입니다. Cuisine Solutions의 요리 연구 및 개발 팀은 매일 새로운 요리 기술과 레시피를 혁신하여 고객의 요구와 시장 동향을 예측하면서 최고의 재료를 통합합니다. 컴퓨터 화 된 모니터링 시스템과 정확한 조리 시간 및 온도는 모든 요리가 일관되게 우수하도록 보장합니다. 1989 년에 시작되어 버지니아 주 스털링에 본사를 둔 Cuisine Solutions는 22,000 개 이상의 레스토랑과 항공사, 유람선 및 주요 호텔을 서비스합니다. 자세한 내용은 www.cuisinesolutions.com.