APS نیوز ریلیز

کینمور اسٹوڈنٹس نے 2022 کا ریئل فوڈ فار کڈز کلینری چیلنج جیت لیا۔

کینمور مڈل اسکول میں فیملی اور کنزیومر سائنس پروگرام میں داخلہ لینے والے 7ویں جماعت کے طلباء کے ایک گروپ نے 10 مارچ 5 بروز ہفتہ 2022ویں سالانہ اصلی فوڈ فار کڈز کلینری چیلنج جیتا۔ Kenmore نے اپنے Quinoa Crust Quiche کے لیے لنچ کے زمرے میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔ اور ایپل، اروگولا، اخروٹ کا ترکاریاں۔

اس سال کے مقابلے کا کھانا پکانے کا تھیم مقامی خریدیں، مقامی کھائیں اور طلباء سے کہا کہ وہ اپنے 50% یا اس سے زیادہ اجزاء مقامی یا علاقائی طور پر حاصل کریں۔ کینمور فیملی اور کنزیومر سائنس ٹیچر محترمہ میشا بلانچون کی قیادت میں چار طلباء کی ٹیم میں آندرے لاریو، ایلی لیچٹ مین، نورہ ٹالبوٹ-للی، اور کیٹلین چرباس شامل تھے۔ کینمور کی ٹیم نے جائنٹ سے مقامی اجزاء حاصل کیے (جس کا صدر دفتر لینڈ اوور، MD میں ہے)، کمبرلینڈ، VA میں واقع 'برائٹ فارمز' کے ذریعے اگائی جانے والی پالک کے ساتھ ساتھ مقامی، کچے، بغیر فلٹر شدہ شہد کا استعمال کیا۔ مقامی شہد کے استعمال کا انتخاب مقامی پودوں اور جرگوں کی حفاظت کی اہمیت کے بارے میں بیداری پیدا کرنے کے لیے کیا گیا تھا۔

یہ مقابلہ ہیفیلڈ سیکنڈری اسکول میں منعقد ہوا تھا اور اس میں DMV خطے کے کل 6 مڈل اسکولوں اور ہائی اسکولوں کی نمائندگی کرنے والے طلباء شامل تھے۔ ایونٹ کے ججوں کی ٹیم میں کیون ٹائن، ایگزیکٹو شیف، مون ریبٹ؛ شیلبی میکرون، شریک ایگزیکٹو شیف برائے جنکشن بیکری اور بسٹرو برانڈ؛ ڈیوڈ ہیگڈورن، ریستوراں کے نقاد؛ Stefano Marzon، بانی، صدر اور MightyMeals کے ایگزیکٹو؛ شین لوگن، VA ڈیپارٹمنٹ آف ایجوکیشن، آفس آف سکول نیوٹریشن پروگرامز اور ڈاہلیا بڈٹ، طالب علم (7ویں جماعت کا طالب علم)، تاکوما پارک مڈل سکول، مونٹگمری کاؤنٹی، MD، 2021 کلینری چیلنج کا فاتح۔

کینمور کے طالب علموں کی طرف سے تیار کردہ نسخہ جلد ہی سلور ڈنر مینو میں نمایاں ہو سکتا ہے، اور اسے پورے ڈی ایم وی ایریا میں اسکول لنچ مینو کے لیے ڈھال لیا جائے گا۔ کینمور کے طالب علموں کے جیتنے والے گروپ نے اس تعلیمی سال کے دوران یہ ترکیبیں تیار کیں، اسکول کے بعد میٹنگ کی تاکہ راستے میں اس نسخے کے ورژن تیار کیے جائیں اور جانچیں۔ میری پورٹر (RFFK پروگرام ڈائریکٹر) کے تعاون اور شیف Ype Von Hengst (Cofounder and Executive Chef of Silver Diner) کے تاثرات کے ساتھ انہوں نے Quinoa Crust Quiche اور Apple، Arugula Walnut Salad کا ایک جیتنے والا مجموعہ بنایا۔

ریئل فوڈ فار کڈز ایک وکالت کرنے والی تنظیم ہے جس نے 2012 سے مڈل اور ہائی اسکول کے FACS طلباء کے لیے ایک Culinary Challenge کو سپانسر کیا ہے۔ مقصد "خاندانی اور کنزیومر سائنسز اور Culinary Arts کے انتخاب میں طلباء کو شامل کرنا اور ان کی مدد کرنا، اختراعی تخلیق کرنے کے لیے ان کے عزائم کو فروغ دینا، غذائیت سے بھرپور پکوان جو اسکول کے کھانے کے پروگراموں پر اثر انداز ہوتے ہیں، اور اساتذہ کے لیے پروجیکٹ پر مبنی سیکھنے کا پلیٹ فارم مہیا کرتے ہیں۔"

کیفے ٹیریا کے کارکنوں کو روزانہ درپیش چیلنج کا سامنا ہے، صحت مند اور مزیدار اسکول لنچ آئٹمز جو USDA کے غذائی رہنما خطوط پر عمل پیرا ہوں اور جن کی قیمت $2.70/طالب علم سے کم ہو۔ یہ مقابلہ DMV کے علاقے میں مڈل اور ہائی اسکول دونوں کے طلباء کے لیے کھلا کھانا پکانے کا واحد مقابلہ ہے۔ مقابلے میں حصہ لینے والے دیگر اسکولوں میں بلیو رج مڈل اسکول، فرینکلن مڈل اسکول، چنٹیلی اکیڈمی، ہرنڈن ہائی اسکول اور تاکوما پارک مڈل اسکول شامل تھے۔

کینمور کی ٹیم ایسے باصلاحیت نوجوان شیفوں میں پہچانے جانے پر بہت خوش ہے۔ ہم جانتے تھے کہ مقابلہ سخت ہوگا، لیکن ہم اس بات سے پوری طرح واقف نہیں تھے کہ یہ عمل کتنا مشکل ہوگا۔ ہماری ٹیم نے کئی مہینوں تک ہماری ترکیبوں کی تحقیق اور ترقی پر کام کیا، راستے میں بہت سی تکرار کی تیاری اور جانچ کی۔ حتمی مصنوع ایک ایسی چیز ہے جس سے ہم سب پیار کرتے ہیں اور اس پر بہت فخر کرتے ہیں۔ کون جانتا تھا کہ آپ کوئنو اور ٹوفو کا ذائقہ اتنا اچھا بنا سکتے ہیں؟

پینل ڈسکشن کے دوران شیف یپ وون ہینگسٹ کو ہماری ڈش کے بارے میں بات کرنا اور وہ کس طرح سلور ڈنر میں اپنے مینو میں ہماری ترکیب کا ایک ورژن شامل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں یہ سننا ناقابل یقین تھا۔ عوامی ذائقہ کے دوران ہمیں موصول ہونے والے زبردست مثبت تاثرات سے ہم پرجوش اور حیران تھے۔ والدین اس ترکیب کے بارے میں پوچھ رہے تھے کیونکہ ان کے بچے رات کے کھانے کے لیے Quinoa Crust Quiche چاہتے تھے! پہلی پوزیشن کا اعلان وہ لمحہ ہے جسے نہ تو طلباء اور نہ ہی میں کبھی بھول پائیں گے۔ جیسے ہی لفافہ کھولا گیا، ہم مکمل خاموشی سے اپنے بازو ایک دوسرے سے جڑے کھڑے رہے۔ جب شیف کیون ٹائین نے کہا، "پہلا مقام… کینمور مڈل اسکول جاتا ہے،" ہمارا پہلا ردعمل کفر تھا، اس کے بعد خوشی کے آنسو (محترمہ بلانچون) اور ایک بڑے گروپ کے گلے پڑ گئے۔ ہم یہ جاننے کے لیے انتظار نہیں کر سکتے کہ اگلے سال کا تھیم کیا ہو گا!