APS 新闻发布

美食解决方案在Wakefield,华盛顿李和约克镇推出Café+ Teria

WHS食品阿灵顿的高中生 将是第一个在午餐服务上体验新的健康餐饮选择的人

韦克菲尔德(Wakefield),约克敦(Yorktown)和华盛顿李(Washington-Lee)高中将率先在其新的Café+ Teria概念中实施Cuisine Solutions的新鲜午餐选择。 作为阿灵顿县午餐计划的一部分,学生每天都可以使用,他们可以通过选择谷物,色拉或包裹的基础,分四步选择食材,以制作营养餐。 蛋白质:不含抗生素的鸡肉,牛肉末或Paneer奶酪; 蔬菜,奶酪和酱汁的调味料,以及调味料。 Café+ Teria咖啡馆代表了与Arlington公立学校的食品和营养服务部门建立的新的烹饪解决方案合作伙伴关系,这三所学校中的每所学校都将拥有一条具有独特现代外观的服务系列。

这个新的学校午餐计划的概念是专门使用Cuisine Solutions的蛋白质设计的。 Café+ Teria的蛋白质选择都将通过sous-vide方法制备,该方法可对食物进行完全烹饪和巴氏消毒。 Sous-vide是法文中的“真空下”,它描述了一种烹饪技术,其中将食物真空密封,然后在热水中缓慢烹饪。 世界领先的苏式烹饪专家Cooks Solutions率先开发,完善和普及了苏式烹饪技术,使食品可以在稳定的温度下烹饪,以保留传统烹饪技术中经常流失的营养,风味和水分。

Cuisine Solutions还提供了三个 APS high schools with the recipes, standard operating procedures, name brand and marketing materials to support the new program.高中的食谱,标准操作程序,品牌和营销材料来支持新计划。 It will operate similarly to popular fast casual restaurants that appeal to young diners.它的运作方式类似于吸引年轻食客的流行快餐店。

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“ 2017年10月,Cookies Solutions邀请了弗吉尼亚州的12个学区和食品管理公司参加一个论坛,探讨增强该地区针对高中生的就餐计划的方式,” Cookies Solutions的K-XNUMX计划经理Bill Stablein说。 该计划介绍了青少年所钟爱的健康,快速休闲的用餐体验。 阿灵顿(Arlington)是一个富有创意的地区,是根据规模,学校数量,种类和对快速服务餐厅的了解来开始该计划的不错选择。 阿灵顿县食品和营养服务总监Amy Maclosky对我们来说是一个很好的合作伙伴,因为我们将共同努力,最终确定这种新颖的午餐选择。”

在去年XNUMX月的学校论坛之后,Course Solutions的厨师和团队利用各地区的反馈意见共同创建了特别针对Café+ Teria的菜单,这些菜单着重于当地食材。 阿灵顿有一个强大的农场到学校计划。 该团队专注于产品选择和配方制作,这些产品将吸引学生,并以吸引人的组合提供健康,优质,美味的选择,并结合当地农场的本地农产品作为浇头。 食谱中的钠,脂肪和糖也很低。 此外,通过全球烹饪研究,教育和咨询领域的领导者烹饪研究与教育学院(CREA)和Cuisine Solutions的姊妹公司开发了每种烹饪的调味食谱和原料组合。

关于美食解决方案
作为全球领先的咸味食品制造商和分销商,Cookies Solutions被顶级厨师认可为咸味食品的权威-咸味食品是公司数十年前率先开发,完善和普及的创新慢速烹饪技术。 Cuisine Solutions的烹饪研发团队每天都在创新新的烹饪技术和食谱,在结合最优质食材的同时预测客户的需求和市场趋势。 电脑监控系统以及精确的烹饪时间和温度确保每道菜都始终如一。 Cuisine Solutions成立于1989年,总部位于弗吉尼亚州的斯特林,为22,000多家餐厅以及航空公司,游轮和主要酒店提供服务。 有关更多信息,请访问 www.cuisinesolutions.com.