APS 新闻发布

肯莫尔学生赢得 2022 年真正的儿童美食挑战赛

7 年 10 月 5 日星期六,在肯莫尔中学参加家庭和消费者科学计划的一组 2022 年级学生赢得了第 XNUMX 届年度儿童真正食品烹饪挑战赛。肯莫尔的藜麦乳蛋饼在午餐类别中获得第一名和苹果、芝麻菜、核桃沙拉。

今年比赛的烹饪主题是本地购买,本地吃,并要求学生在当地或地区采购 50% 或更多的食材。 由 Kenmore 家庭和消费者科学教师 Mischa Bilanchone 女士领导的四名学生团队包括 Andre Larue、Ellie Leichtman、Norah Talbot-Lilly 和 Katelyn Cherbas。 Kenmore 的团队使用位于弗吉尼亚州坎伯兰的“Bright Farms”种植的菠菜以及当地未过滤的未过滤蜂蜜从 Giant(总部位于马里兰州兰多弗)采购当地食材。 选择使用当地蜂蜜是为了提高人们对保护本地植物和传粉媒介重要性的认识。

比赛在海菲尔德中学举行,参赛学生代表DMV地区共6所中学和高中。 此次活动的评委团队包括月亮兔行政总厨Kevin Tien; Junction Bakery 和 Bistro Brand 的联合行政总厨 Shelby McCrone; 餐厅评论家 David Hagedorn; MightyMeals 创始人、总裁兼执行官 Stefano Marzon; Shane Logan,弗吉尼亚州教育部学校营养计划办公室和 Dahlia Badt,学生(7 年级学生),马里兰州蒙哥马利县 Takoma Park 中学,2021 年烹饪挑战赛的获胜者。

肯莫尔学生创建的食谱版本可能很快就会出现在 Silver Diner 菜单上,并将适用于整个 DMV 地区的学校午餐菜单。 获胜的肯莫尔学生小组在本学年期间开发了这些食谱,在放学后开会,沿途准备和测试食谱的版本。 在 Mary Porter(RFFK 项目总监)的支持和厨师 Ype Von Hengst(Silver Diner 的联合创始人兼行政总厨)的反馈下,他们创造了藜麦乳蛋饼和苹果芝麻菜核桃沙拉的成功组合。

Real Food for Kids 是一个倡导组织,自 2012 年以来一直为初中和高中 FACS 学生赞助烹饪挑战赛。目标是“让学生参与和支持家庭和消费者科学以及烹饪艺术选修课,培养他们创造创新、影响学校膳食计划的营养菜肴,并为教师提供基于项目的学习平台。”

自助餐厅工作人员每天都面临着挑战,即如何制作符合美国农业部营养指南且成本低于 2.70 美元/学生的健康美味的学校午餐食品。 本次比赛是DMV地区唯一对中学生开放的烹饪比赛。 参加比赛的其他学校包括蓝岭中学、富兰克林中学、尚蒂伊学院、赫恩登高中和塔科马公园中学。

Kenmore 的团队很高兴能在这些才华横溢的年轻厨师中得到认可。 我们知道竞争会很激烈,但我们并没有完全意识到这个过程会有多么具有挑战性。 我们的团队花了几个月的时间研究和开发我们的食谱,并在此过程中准备和测试了许多迭代。 最终产品是我们都喜爱并引以为豪的。 谁知道你可以把藜麦和豆腐做得这么好吃?

在小组讨论中听到厨师 Ype Von Hengst 谈论我们的菜,以及他计划如何在 Silver Diner 的菜单中添加我们的食谱版本,真是令人难以置信。 在公开品酒会上,我们收到了压倒性的积极反馈,我们既高兴又震惊。 父母要这个食谱是因为他们的孩子晚餐想要藜麦乳蛋饼! 宣布第一名的那一刻是学生和我自己都不会忘记的时刻。 当信封打开时,我们全都沉默地站着,双臂相扣。 当厨师 Kevin Tien 说:“第一名是……Kenmore Middle School”时,我们的第一反应是难以置信,随后是喜悦的泪水(Bilanchone 女士)和一个大大的拥抱。 我们迫不及待地想知道明年的主题是什么!